炒羊肚炒芹菜的做法大全🍲
🌟 炒羊肚炒芹菜，一道色香味俱佳的家常菜，既营养又美味，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法大全吧！📚
准备食材
- 羊肚 500克
- 芹菜 300克
- 大蒜 3瓣
- 姜片 适量
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
羊肚处理步骤
- 将羊肚用清水冲洗干净,去除杂质。
- 将羊肚放入沸水中焯水,加入料酒和姜片去腥。
- 焯水后捞出,用刀刮去表面的黑膜，再次清洗干净。
- 将处理好的羊肚切成细丝备用。
芹菜处理步骤
- 将芹菜去叶,只保留茎部。
- 将芹菜切成段,用清水冲洗干净，沥干水分。
炒制步骤
- 热锅凉油,油温5成热时，放入大蒜和姜片爆香。
- 加入羊肚丝,快速翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。
- 加入芹菜段,继续翻炒至芹菜变软。
- 调入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味调整。
- 出锅装盘,即可享用。
小贴士
- 羊肚在焯水时,加入料酒和姜片可以去除腥味。
- 羊肚切丝时,尽量切得细一些，这样口感更好。
- 炒制过程中,火候要掌握好，以免羊肚和芹菜炒糊。
🎉 通过以上步骤，一道美味的炒羊肚炒芹菜就完成了！快来动手尝试一下吧，保证让你食欲大开！🍽️🌟
