炒羊头肉酸菜，是一道色香味俱佳的川菜，其独特的口感和丰富的营养，让人回味无穷，下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
🔥【食材准备】
- 羊头肉 500克
- 酸菜 200克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
🌿【制作步骤】
- 将羊头肉清洗干净，切成薄片，用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟。
- 酸菜切成细丝，大蒜、生姜切末,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末、姜末爆香。
- 加入腌制好的羊头肉片,快速翻炒至肉片变色。
- 放入酸菜丝,继续翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,炒至断生。
- 调入适量的盐、生抽、老抽、鸡精,翻炒均匀。
- 撒上葱花,出锅即可。
🍲【小贴士】
- 羊头肉切片时，可以适当冷冻一下,这样更容易切薄。
- 酸菜不宜炒得太久,以免失去酸味。
- 炒制过程中，火候要适中,以免肉片炒老。
🎉【成品展示】一盘色香味俱佳的炒羊头肉酸菜就完成了！看着这红绿相间的菜肴，是不是已经垂涎欲滴了呢？快动手试试吧，保证让你回味无穷！🥘🍲🌶️
