炒洋芋丝粑粑是一道色香味俱佳的四川特色小吃，它既有洋芋的软糯，又有粑粑的香脆，是很多人喜欢的家常美食，下面就来分享一下如何制作美味的炒洋芋丝粑粑🍴：
炒洋芋丝粑粑怎么做好吃？
材料准备
- 洋芋：2个
- 面粉：适量
- 葱：1根
- 蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 豆瓣酱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：少许
制作步骤
准备食材：首先将洋芋洗净去皮，切成细丝；葱、蒜、生姜切末备用。
制作粑粑：将面粉和适量水混合，揉成面团，然后擀成薄片，切成小块,放入蒸锅中蒸熟。
炒洋芋丝：锅中加入适量食用油,油热后放入洋芋丝翻炒至微微变软。
调味：加入切好的葱、蒜、姜末,继续翻炒出香味。
加入粑粑：将蒸熟的粑粑块放入锅中,与洋芋丝一起翻炒。
调味：加入豆瓣酱，继续翻炒均匀,让粑粑充分吸收豆瓣酱的味道。
调味收汁：加入适量盐和鸡精，炒至粑粑丝变得金黄酥脆,汁液收紧。
出锅装盘：最后撒上一些葱花点缀,即可出锅装盘。
小贴士
- 洋芋丝不宜切得太粗,否则不易炒熟。
- 蒸粑粑时，可以用筷子在面上戳几个孔,这样蒸出来的粑粑更松软。
- 炒洋芋丝时，火候不宜太大,以免粑粑炒糊。
这样一锅美味的炒洋芋丝粑粑就完成了，口感丰富，色香味俱佳，绝对是家常餐桌上的一道佳肴🍲！快动手试试吧！
