炒芋头丸子做法大全
芋头丸子,作为一种兼具营养与美味的传统小吃，深受人们喜爱，芋头丸子外酥里嫩，口感丰富，既可以作为家常菜肴，也可以作为节日宴席的佳肴，下面，就为大家详细介绍一下炒芋头丸子的做法大全。
原料准备
- 芋头：500克
- 猪肉馅：300克
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 植物油：适量
制作步骤
芋头处理：将芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后，用勺子压成芋泥。
肉馅准备：将猪肉馅放入碗中，加入适量的生抽、老抽、食盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
和面：在芋泥中加入面粉和鸡蛋，揉成光滑的面团。
捏丸子：将面团搓成小丸子，肉馅包入其中，捏紧。
炸丸子：锅中倒入适量植物油，油温升至五成热时，放入丸子，炸至表面金黄，捞出沥油。
调味：锅中留少许油，加入葱花和姜末爆香，然后加入适量的生抽、老抽，炒匀。
炒丸子：将炸好的丸子放入锅中，翻炒均匀，让丸子均匀裹上调味料。
出锅：待丸子完全吸收调味料后，即可出锅装盘。
小贴士
- 芋头选择时,以新鲜、无腐烂的为佳。
- 肉馅可以加入一些虾仁或者香菇,增加口感和营养。
- 炸丸子时,油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炒制丸子时,火候不宜过大，以免丸子破碎。
通过以上步骤,一道美味的炒芋头丸子就可以轻松上桌了，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为一道亮眼的佳肴，快来动手试试吧！
