甘蓝辣椒炒肉丝——家常美味，简单易学
在我国广大的饮食文化中，家常菜以其简单、快捷、美味的特点深受人们喜爱，就为大家介绍一道家常美味——甘蓝辣椒炒肉丝，这道菜色香味俱佳，营养丰富,是家庭餐桌上的佳肴。
我们来准备食材，这道菜的主要食材有：甘蓝、辣椒、猪肉、葱、姜、蒜等，猪肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳，甘蓝要选择新鲜的，颜色鲜亮，口感脆嫩,辣椒则根据个人口味选择辣度。
我们开始烹饪,具体步骤如下：
将猪肉切成细丝，用少许盐、生抽、料酒、淀粉抓匀,腌制10分钟。
甘蓝洗净切丝，辣椒去籽切丝，葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,出锅备用。
锅中留少许油，下入葱、姜、蒜末爆香。
加入甘蓝丝和辣椒丝,快速翻炒至甘蓝丝变软。
将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽、鸡精调味。
翻炒均匀,出锅装盘即可。
烹饪小贴士：
肉丝腌制时,加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
炒甘蓝时，火候要大，快速翻炒,以免炒出水。
辣椒的辣度可以根据个人口味选择,喜欢辣的可以多放一些。
调味料可以根据个人口味适量增减。
甘蓝辣椒炒肉丝是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，学会这道菜，让您的家庭餐桌更加丰富多彩,赶快动手尝试一下吧！
