家常美味——干豇豆炒豌豆的做法
干豇豆炒豌豆是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族或者追求健康饮食的家庭，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 干豇豆 100克
- 豌豆 100克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 老抽 适量
【制作步骤】
- 将干豇豆和豌豆分别用清水浸泡,泡至软透，捞出备用，干豇豆泡发的时间可能较长，可以提前浸泡。
- 红椒和青椒洗净,去籽切丝；生姜切片，蒜切末备用。
- 热锅冷油,油热后放入姜片和蒜末爆香。
- 加入泡软的干豇豆和豌豆,快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐和鸡精,继续翻炒至豆子熟透。
- 加入红椒丝和青椒丝,快速翻炒均匀。
- 可以滴入少量老抽调色,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 干豇豆和豌豆在炒制前要充分泡发,这样炒出来的豆子更加软糯可口。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免豆子炒糊。
- 豆类食材不宜炒制时间过长,以免营养流失。
干豇豆炒豌豆不仅色香味美,而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素，这道菜简单易做，适合各个年龄段的人群食用，是家常菜中的佳品，快来试试这道美味的干豇豆炒豌豆吧！
