炒云南香豆腐,是一道极具特色的美食，其鲜美的口感和独特的香气，让人回味无穷，如何炒出一道美味的云南香豆腐呢？下面，就让我来为大家详细介绍一下。

🍳【准备工作】

  1. 云南香豆腐：选用质地细腻、色泽洁白的云南香豆腐，切成1厘米左右的方块。
  2. 配料：青椒、红椒、胡萝卜、香菇、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、盐、糖、油等。

🍳【炒制步骤】

  1. 豆腐焯水：将切好的豆腐放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
  2. 炒配料：锅中放油，放入蒜末、姜末爆香，再加入青椒、红椒、胡萝卜、香菇等配料翻炒至断生。
  3. 加豆瓣酱：加入适量豆瓣酱，翻炒均匀，使调料均匀裹在配料上。
  4. 放豆腐：将焯水后的豆腐放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐表面裹上调料。
  5. 调味：加入生抽、盐、糖，根据个人口味调整，翻炒均匀。
  6. 出锅：炒至豆腐表面微微焦黄，即可出锅装盘。

🍳【小贴士】

  1. 焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。
  2. 豆瓣酱的用量可根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加。
  3. 翻炒豆腐时,动作要轻柔，以免豆腐破碎。

😋【美味呈现】炒好的云南香豆腐，色泽金黄，豆腐质地细嫩，配料鲜美可口，这道菜既可做为主菜，也可作为下饭菜，搭配米饭，更是美味十足，快来尝试一下这道美味的云南香豆腐吧，保证让你爱不释手！