潮州虾炒韭菜,一道色香味俱佳的传统潮汕美食，其独特的烹饪手法和鲜美的口感让人回味无穷，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道佳肴的炒制过程吧！

🌟【准备工作】我们需要准备以下食材：

  • 新鲜虾若干只,去壳去肠线，留尾部的虾身更美观。
  • 韭菜一把,洗净切成约3厘米长的段。
  • 蒜末、姜末、辣椒末（可选）适量。
  • 生抽、料酒、盐、糖、油适量。

🌟【炒制步骤】1️⃣虾处理：将虾洗净，沥干水分，用料酒和少量盐腌制10分钟，增加虾的鲜味。2️⃣热锅凉油：锅中倒入适量油，烧至五成热时，放入蒜末、姜末和辣椒末（如使用）爆香。3️⃣炒虾：将腌制好的虾放入锅中，用中火快速翻炒至虾身变色，炒至虾肉微黄即可出锅备用。4️⃣炒韭菜：锅中留少量油，放入韭菜段，快速翻炒至韭菜变软，颜色变深。5️⃣加入虾：将炒好的虾重新放入锅中，与韭菜一起翻炒均匀。6️⃣调味：加入适量的生抽、盐、糖调味，翻炒均匀，使虾和韭菜的味道更加融合。7️⃣出锅：炒至韭菜和虾都熟透，汤汁收浓，即可出锅装盘。

🌟【小贴士】

  • 炒虾时火候要大,动作要快，以免虾肉变老。
  • 韭菜不宜炒太久,以免失去口感。
  • 可以根据个人口味调整调料的用量。

潮州虾炒韭菜,色泽鲜艳，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快来动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的潮汕传统佳肴！🍽️🍤🌿