炒猪肚不去皮的做法 🍲
猪肚,作为一道传统的中式美食，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，在烹饪猪肚时，有些人喜欢去掉猪肚的皮，而有些人则保留，就为大家分享一种炒猪肚不去皮的做法，让你在家也能轻松享受到美味的猪肚佳肴！
🌟食材准备：
- 猪肚 1个
- 姜几片
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🌟烹饪步骤：
清洗猪肚：将猪肚放入冷水中浸泡，加入适量的盐和面粉，用手揉搓，去除猪肚表面的杂质和异味，用清水冲洗干净，备用。
焯水去腥：锅中加水，放入姜片和料酒，水开后将猪肚放入锅中焯水，焯水时间约5分钟，焯水过程中，用勺子轻轻搅动，使猪肚受热均匀。
切块备用：焯水后的猪肚捞出，切成薄片，备用。
准备配菜：青红椒洗净，去籽，切成丝；大蒜切片。
炒制猪肚：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜片爆香，然后加入猪肚片翻炒至变色。
调味：加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。
翻炒配菜：将青红椒丝放入锅中，与猪肚一起翻炒。
勾芡出锅：加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，使猪肚更加入味。
出锅装盘：将炒好的猪肚装盘，即可上桌享用。
🌟小贴士：
- 猪肚焯水时,加入姜片和料酒可以去除腥味。
- 炒猪肚时,不要炒得太久，以免猪肚变硬。
- 勾芡的量不宜过多,以免影响口感。
通过以上步骤,一道美味的炒猪肚不去皮就完成了！快快动手尝试吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！🍲🎉
