炒猪红是一道色香味俱佳的传统家常菜，口感鲜美，营养丰富，今天就来和大家分享一下如何炒出好吃的炒猪红！🤤
🌟准备工作：
- 猪红：选用新鲜的猪红，颜色鲜红,质地紧实。
- 配料：葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、生粉、食用油等。
- 调味料：将生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、生粉混合成调味汁。
🌟炒猪红步骤：
- 将猪红切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生粉腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅倒油,油热后放入葱姜蒜末炒香。
- 将腌制好的猪红放入锅中,快速翻炒至猪红表面微微变色。
- 倒入调味汁，翻炒均匀,让猪红充分吸收调料的味道。
- 加入适量的清水，盖上锅盖，中小火炖煮5分钟左右,让猪红更加入味。
- 开盖，加入适量的胡椒粉提香,翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,增加香气。
🌟小贴士：
- 猪红在腌制时，可以加入少许盐,有助于去除腥味。
- 炒猪红时，火候要大，动作要快,以免猪红炒老。
- 加入适量的清水炖煮,可以让猪红更加鲜嫩。
炒猪红是一道简单又美味的家常菜，掌握了以上技巧，相信你也能炒出美味的炒猪红！快来试试吧！🍲🌟
