炒猪肉苦肠,美味家常菜的制作秘诀
导语：炒猪肉苦肠是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和味道深受人们的喜爱，如何才能将这道菜做得更好吃呢？下面，就让我们一起来看看炒猪肉苦肠的制作方法吧！
选材
猪肉：选择新鲜的猪肉，最好是猪后腿肉，肉质鲜嫩，口感较好。
苦肠：选用新鲜、无异味、质地较好的苦肠。
调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、葱姜蒜、干辣椒等。
制作步骤
将猪肉切成薄片,加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
将苦肠切成薄片,用清水冲洗干净，去除异味。
热锅凉油,将腌制好的猪肉片放入锅中，翻炒至变色，捞出备用。
锅中留少许油,加入葱姜蒜和干辣椒爆香。
将苦肠片放入锅中,翻炒均匀，炒至表面微焦。
将炒好的猪肉片重新放入锅中,与苦肠片一起翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖，调味。
翻炒至食材熟透,出锅前撒上少许葱花，即可享用。
烹饪技巧
肉片要切得薄一些,这样炒出来的菜口感更加嫩滑。
苦肠在炒制前要清洗干净,去除异味。
烹饪过程中,火候要掌握好，避免炒糊。
调味料可以根据个人口味适量增减。
炒猪肉苦肠是一道简单易学的家常菜,只要掌握好制作方法和技巧，相信你也能做出美味可口的炒猪肉苦肠，快来试试吧！
