炒猪蹄海南做法窍门🍲
炒猪蹄是海南菜系中一道非常受欢迎的家常菜,口感鲜美，营养丰富，下面为大家分享一些炒猪蹄的海南做法窍门，让你在家也能轻松做出美味的炒猪蹄🥢。
选材：选用新鲜的猪蹄，肉质鲜美，骨头少，更适合炒制，将猪蹄清洗干净，剁成小块，用开水焯水去除腥味。
腌制：将焯水后的猪蹄放入盆中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、姜片、葱段等调料，腌制20分钟，让调料充分渗透到猪蹄中。
炒制：（1）锅中加入适量的油，放入姜片、葱段爆香。（2）将腌制好的猪蹄放入锅中翻炒，炒至表面微黄。（3）加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮等调料，翻炒均匀。（4）加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，让猪蹄充分吸收调料的味道。（5）待猪蹄炖至酥烂，加入适量的葱段、香菜提香，翻炒均匀即可。
窍门：（1）焯水时加入少许料酒，可以去除猪蹄的腥味。（2）腌制时加入适量的老抽，可以让猪蹄的颜色更加鲜亮。（3）炖煮时加入适量的清水，可以让猪蹄更加酥烂入味。（4）炖煮过程中，不要频繁翻动，以免破坏猪蹄的口感。
通过以上做法,你一定可以做出美味的炒猪蹄，快来试试吧，保证让你大饱口福！🍲🥳
