🍲 吃甲鱼用焯水吗？甲鱼炒制方法大揭秘！
甲鱼,又称鳖，是一种营养价值极高的滋补食材。🦀 甲鱼肉质鲜美，富含蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分，具有滋阴补肾、清热解毒的功效，吃甲鱼时需要焯水吗？如何炒制甲鱼呢？下面就来为大家一一解答。
🌟 吃甲鱼用焯水吗？
答案：是的，吃甲鱼前需要焯水，焯水可以去除甲鱼身上的杂质和异味，使肉质更加鲜美，以下是焯水的方法：
- 将甲鱼清洗干净,去掉内脏和杂质。
- 在锅中加入适量清水,放入甲鱼，大火煮沸。
- 水开后撇去浮沫,继续煮5-10分钟。
- 将焯好水的甲鱼捞出,用清水冲洗干净。
🌟 甲鱼炒制方法：
准备食材：甲鱼、姜片、葱段、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、食用油等。
将焯好水的甲鱼切成块状,备用。
热锅凉油,油温5成热时，放入姜片、葱段、蒜瓣爆香。
加入甲鱼块,翻炒至表面微黄。
倒入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀。
加入适量清水,大火煮沸后转小火炖煮10分钟。
待甲鱼炖至入味,汤汁浓稠时，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
🎉 炒甲鱼小贴士：
焯水时,水开后撇去浮沫，可以去除甲鱼身上的杂质和异味。
炒甲鱼时,火候要掌握好，以免肉质变老。
加入适量的料酒和生抽,可以使甲鱼更加鲜美。
炖煮甲鱼时,火候要转小火，以免肉质变老。
通过以上方法,相信大家已经学会了如何炒制美味的甲鱼。🍲 在享受美食的同时，还能滋补身体，何乐而不为呢？快来动手试试吧！👩🍳🦀
