🥚🌱臭鸡蛋炒蒜苗——家常美味，简单易学！
在我国的饮食文化中,家常菜占据着非常重要的地位，而臭鸡蛋炒蒜苗，这道看似普通却极具特色的菜肴，不仅味道鲜美，而且制作简单，是很多家庭餐桌上的常客，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的臭鸡蛋炒蒜苗吧！
🌱蒜苗的挑选与处理：我们要挑选新鲜的蒜苗，蒜苗的颜色应该是翠绿的，根部要结实，没有发黄或者腐烂的部分，将蒜苗洗净后，切成约3厘米长的段，备用。
🥚臭鸡蛋的处理：臭鸡蛋是这道菜的灵魂所在，它的独特香味是其他食材无法替代的，将臭鸡蛋洗净，轻轻敲碎，去掉蛋黄，只留下蛋白部分，将蛋白切成小块，备用。
🍳炒制步骤：
- 热锅凉油,待油温升至五成热时，放入切好的蒜苗段，快速翻炒至蒜苗断生，颜色变绿。
- 放入切好的臭鸡蛋蛋白,用铲子轻轻翻动，让蒜苗和鸡蛋充分混合。
- 蒜苗炒至断生,鸡蛋炒至半熟，即可出锅。
🌿调味与注意事项：
- 炒蒜苗时,火候要大，动作要快，以免蒜苗炒得太老，失去脆嫩口感。
- 炒鸡蛋时,不要过度翻炒，以免鸡蛋破碎，影响美观和口感。
- 根据个人口味,可以适量加入一些盐、生抽等调味品。
🍽️上桌与搭配：炒好的臭鸡蛋炒蒜苗色泽翠绿，口感脆嫩，香气扑鼻，这道菜既可以单独食用，也可以作为下饭菜，搭配米饭、馒头等主食都非常美味。
臭鸡蛋炒蒜苗是一道简单易学、美味可口的家常菜，只要掌握好炒制技巧，相信你也能轻松做出一道色香味俱全的佳肴！快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！🎉🎉🎉
