葱炒瘦肉，家常美味,这样做最香！
在我国，家常菜以其简单、快捷、美味的特点深受人们的喜爱，而葱炒瘦肉，作为一道家常菜品，更是凭借其鲜美的口感和简单的做法，成为了许多家庭的餐桌佳肴，葱炒瘦肉怎么炒最好吃呢？下面,我们就来详细了解一下。
选材至关重要，优质的瘦肉，肉质紧实、色泽鲜亮，口感鲜美，葱，则要选择新鲜的葱白，这样炒出来的菜肴才会香气扑鼻，在选购时，可以挑选颜色鲜亮、质地紧实的瘦肉，葱白要新鲜、无黄叶。
我们来介绍葱炒瘦肉的具体做法：
将瘦肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉、食用油,拌匀腌制10分钟。
将葱白切成段,备用。
热锅凉油，油热后下入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
锅中留少许油，下入葱白段,翻炒至葱白断生。
将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽,快速翻炒均匀。
加入少许鸡精,炒匀即可出锅。
炒制过程中,有几个小技巧需要注意：
肉片要切得薄而均匀,这样炒出来的菜肴口感更加嫩滑。
热锅凉油，可以使肉片快速定型,防止肉片粘连。
炒肉片时，火候要大，动作要快,这样炒出来的肉片才会鲜嫩可口。
炒葱时，火候不宜过大,以免葱烧焦。
调味料要适量,过多会掩盖肉的鲜美。
葱炒瘦肉是一道简单易学的家常菜，只要掌握好选材和炒制技巧，就能做出美味可口的菜肴，快动手试试吧,相信你一定会做出令人满意的美味佳肴！
