蛋炒虾仁葱花怎么炒？这是很多人在烹饪这道菜时常问的问题，只要掌握了一些基本的技巧，就可以轻松地炒出一道美味可口的蛋炒虾仁葱花，下面,就让我们一起来学习一下吧！

准备食材

  1. 主要食材：鲜虾、鸡蛋、葱花
  2. 配料：盐、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油

处理食材

  1. 鲜虾：将鲜虾洗净，去头去壳，留下虾仁，在虾仁背部划一刀，去除虾线，然后将虾仁放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。
  2. 鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐,搅拌均匀。
  3. 葱花：将葱洗净,切成葱花备用。

烹饪步骤

  1. 热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的食用油，油热后，将腌制好的虾仁放入锅中，用中火煸炒至虾仁变色,捞出备用。
  2. 炒蛋：将锅中多余的油倒出，留少许底油，油热后，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用中火翻炒至鸡蛋凝固,呈金黄色。
  3. 加入葱花：将炒好的虾仁和葱花一起放入锅中,翻炒均匀。
  4. 调味：加入适量的盐和胡椒粉，调味,翻炒均匀。
  5. 出锅：将炒好的蛋炒虾仁葱花盛出,装入盘中即可。

注意事项

  1. 炒虾仁时，要热锅凉油，这样可以使虾仁迅速熟透,口感更加鲜嫩。
  2. 炒鸡蛋时，要用中火翻炒，这样可以使鸡蛋炒得更加蓬松,口感更好。
  3. 加入葱花时，要在最后加入,这样可以保持葱花的香味和颜色。
  4. 调味时，要根据个人口味适量加入盐和胡椒粉，不要加入过多的调料,以免影响口感。

总结表格

菜品蛋炒虾仁葱花
主要食材鲜虾、鸡蛋、葱花
配料盐、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油
烹饪步骤处理食材：将鲜虾洗净，去头去壳，留下虾仁，在虾仁背部划一刀，去除虾线，然后将虾仁放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右，将葱洗净，切成葱花备用，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的食用油，油热后，将腌制好的虾仁放入锅中，用中火煸炒至虾仁变色，捞出备用。
炒蛋：将锅中多余的油倒出，留少许底油，油热后，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用中火翻炒至鸡蛋凝固，呈金黄色。
加入葱花：将炒好的虾仁和葱花一起放入锅中，翻炒均匀。
调味：加入适量的盐和胡椒粉，调味，翻炒均匀。
出锅：将炒好的蛋炒虾仁葱花盛出，装入盘中即可。
注意事项炒虾仁时，要热锅凉油，这样可以使虾仁迅速熟透，口感更加鲜嫩。
炒鸡蛋时，要用中火翻炒，这样可以使鸡蛋炒得更加蓬松，口感更好。
加入葱花时，要在最后加入，这样可以保持葱花的香味和颜色。
调味时，要根据个人口味适量加入盐和胡椒粉，不要加入过多的调料，以免影响口感。

通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作美味的蛋炒虾仁葱花，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的家常菜，大家不妨试着做一下,相信一定会给家人带来惊喜！