大辣椒炒肉是一道非常经典的川菜,其鲜辣可口，深受人们喜爱，如何才能将这道菜做得更好吃呢？下面，我就来为大家分享一下大辣椒炒肉的最佳做法。
准备好食材：大辣椒、猪肉、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。
将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟，让肉片更加入味。
大辣椒洗净切成条状,备用。
热锅倒油,油热后放入蒜末、姜末爆香。
将腌制好的肉片放入锅中翻炒至变色,肉片炒至微微卷曲即可盛出备用。
锅中留底油,放入大辣椒翻炒，炒至辣椒表面微黄，出香味。
将炒好的肉片重新放入锅中,与辣椒一起翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽调色，根据个人口味加入盐、糖、鸡精进行调味。
翻炒均匀后,出锅装盘即可。
🌶️小贴士：
猪肉选择肥瘦相间的部位,这样炒出来的肉更加鲜嫩可口。
腌制肉片时,加入适量的料酒可以去腥增香。
大辣椒不宜炒太久,以免口感变差。
根据个人口味,可以适量添加一些豆瓣酱，增加菜品的辣味。
翻炒过程中,火候要适中，以免辣椒炒糊。
按照以上步骤,相信你也能做出一道色香味俱全的大辣椒炒肉！🥘🌶️🍲快来试试吧！
