🔥大青辣椒炒茄子，家常美味的烹饪秘籍🌶️
大青辣椒炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感丰富，而且营养丰富，下面就来分享一道简单又美味的炒茄子做法，让你轻松在家享受到这道佳肴！
🌶️【食材准备】
- 大青辣椒：2-3个
- 茄子：1-2根
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
- 白糖：少许（可选，提鲜）
🌶️【烹饪步骤】
茄子处理：茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除茄子表面的油脂，防止炒时吸收过多油分。
辣椒切丁：大青辣椒去籽，切成小丁；大蒜和生姜也切成末。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
煸炒茄子：将浸泡好的茄子条沥干水分，放入锅中翻炒至茄子表面微黄，捞出备用。
炒辣椒：锅中留少许油，放入辣椒丁翻炒至辣椒变软。
加入茄子：将炒好的茄子条重新放入锅中，与辣椒一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、酱油和少许老抽（可选），翻炒均匀，让茄子充分吸收调味料的味道。
出锅装盘：最后加入少许白糖提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。
🌶️【小贴士】
- 炒茄子时,可以先煸炒茄子，这样可以去除一部分水分，使茄子更加鲜嫩。
- 辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
大青辣椒炒茄子是一道简单易学的家常菜,色香味俱佳，营养丰富，赶快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的佳肴！🍲🌶️
