家常美味——带鱼干炒豆芽的做法

带鱼干炒豆芽是一道色香味俱佳的家常菜,既保留了带鱼的鲜美，又增添了豆芽的清脆口感，下面，就为大家详细介绍一下带鱼干炒豆芽的做法。

【食材准备】

  • 带鱼干 100克
  • 豆芽 200克
  • 姜末 适量
  • 蒜末 适量
  • 葱花 适量
  • 食用油 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量

【制作步骤】

  1. 将带鱼干用清水浸泡约30分钟,使其恢复软糯的口感，然后捞出沥干水分，切成小块备用。
  2. 豆芽洗净,沥干水分备用。
  3. 锅中倒入适量食用油,油热后放入姜末、蒜末炒香。
  4. 加入带鱼干块,翻炒至带鱼干表面微黄，加入料酒去腥。
  5. 倒入豆芽,快速翻炒均匀，让豆芽受热均匀。
  6. 加入适量盐和鸡精调味,继续翻炒均匀。
  7. 最后撒上葱花,翻炒几下即可出锅。

【小贴士】

  1. 带鱼干在浸泡时,可以适当加入一些料酒，帮助去腥。
  2. 炒豆芽时,火候不宜过大，以免豆芽炒熟后变黄变软，影响口感。
  3. 带鱼干炒豆芽,可以根据个人口味，适量添加辣椒、豆瓣酱等调料，增加风味。

这道带鱼干炒豆芽,简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭日常餐桌的佳肴，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道美味的家常菜，为家人带来温馨的味蕾享受。