西红柿鸡蛋炒鸡丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单,下面就来教大家如何炒这道美味的菜肴。
准备好所需食材：新鲜的鸡胸肉、西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油。
鸡胸肉切丝，加入少许生抽、老抽、料酒、盐、糖和淀粉,拌匀腌制10分钟。
西红柿洗净切成小块，葱切成葱花,姜蒜切成末。
热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡丝，快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
加入西红柿块,翻炒至西红柿出汁。
将炒好的鸡丝重新倒入锅中,加入适量的盐调味。
翻炒均匀，待西红柿汁浓稠后,倒入鸡蛋液。
用铲子快速翻炒,使鸡蛋液均匀裹在鸡丝和西红柿上。
待鸡蛋液凝固后，撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
鸡丝腌制时,加入适量的淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
西红柿切块时，不要切得太小,以免炒出来的菜汁过多。
炒鸡蛋时，火不宜太大,以免鸡蛋炒焦。
最后撒上葱花，不仅可以增加香味,还能使菜肴更加美观。
按照以上步骤，一道美味的西红柿鸡蛋炒鸡丝就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会,快动手试试吧！
