蛋黄炒龙虾仁，一道色香味俱佳的佳肴，不仅美味可口，而且营养丰富，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的蛋黄炒龙虾仁吧！🍳
我们需要准备以下食材：新鲜龙虾仁、鸡蛋黄、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、水淀粉。
龙虾仁处理：将新鲜龙虾仁去壳去肠线，清洗干净后切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。
青红椒切块：将青椒和红椒洗净,切成与龙虾仁大小相似的块。
葱姜蒜切末：将葱姜蒜分别切成末,备用。
炒虾仁：锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的龙虾仁，快速翻炒至变色,捞出备用。
炒青红椒：锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，再加入青红椒块,翻炒至断生。
炒蛋黄：锅中倒入适量油，油热后打入鸡蛋黄，用铲子快速翻炒,炒至蛋黄凝固。
合炒：将炒好的龙虾仁倒入锅中，与蛋黄、青红椒一起翻炒均匀。
调味：加入生抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
淋水淀粉：加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀,出锅即可。
🌟 炒制技巧：
龙虾仁腌制时,加入料酒可以去腥增香。
炒虾仁时，火候要大，快速翻炒,以免虾仁变老。
炒蛋黄时，要快速翻炒,以免蛋黄过于干硬。
淋水淀粉时，要适量,以免汤汁过于浓稠。
通过以上步骤，一道美味的蛋黄炒龙虾仁就完成了！这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快来试试吧！🎉
