胆囊切除术后可以吃鸡蛋，但是也要在一定条件下才能吃。如果患者的胆囊手术很成功，一般在3天后病人就可以吃流食，再等3天就可以吃鸡蛋。患者手术后消化功能比较弱，胆囊功能恢复还没有完全，一般可以吃煮鸡蛋，尽量不要吃油炸或者炒鸡蛋，煮鸡蛋最好吃蛋清，不要吃蛋黄。胆囊切除术后吃鸡蛋的个数也要控制好，每天不要超过两个。胆囊切除术后可适当吃富含纤维素或者维生素食物，例如新鲜的蔬菜和水果。等到身体完全康复后，大概在3个月后，鸡蛋就可以和正常人一样食用。