东北炒豆芽杂拌是一道简单又美味的家常菜,尤其在东北地区广受欢迎，这道菜以豆芽为主料，搭配其他蔬菜，营养丰富，口感清爽，下面就来详细介绍东北炒豆芽杂拌的炒制方法。
【食材准备】
- 豆芽适量
- 青红椒各一个
- 胡萝卜一小段
- 香菜适量
- 大蒜几瓣
- 酱油、盐、鸡精、食用油适量
【炒制步骤】
将豆芽洗净,去除根部，沥干水分备用。
青红椒洗净,去籽，切成丝。
胡萝卜洗净,去皮，切成细丝。
香菜洗净,切成小段。
大蒜剥皮,切成末。
热锅凉油,油温5成热时，放入蒜末炒香。
加入豆芽,快速翻炒均匀，炒至豆芽断生。
接着加入青红椒丝和胡萝卜丝,继续翻炒均匀。
豆芽和蔬菜炒至断生后,加入适量的酱油、盐和鸡精调味。
最后撒上香菜段,翻炒均匀，炒至香菜断生即可。
【小贴士】
- 炒豆芽时火候要大,动作要快，以免豆芽炒得太老，影响口感。
- 加入酱油后,注意不要继续翻炒太久，以免酱油烧糊。
- 香菜具有独特的香味,可以根据个人口味适量添加。
东北炒豆芽杂拌是一道色香味俱佳的佳肴,不仅适合夏季食用，还能为餐桌增添一份清新，学会这道菜的炒制方法，相信你也能在家庭聚餐中展现你的厨艺，快来动手尝试一下吧！
