东北素酸菜是一道具有浓郁东北特色的家常菜品，口感酸爽可口，营养丰富，它是以大白菜为原料，经过腌制而成的酸菜，与五花肉、粉条等食材搭配炒制，味道更加鲜美，我将为大家分享一下东北素酸菜的炒法,让你在家也能轻松做出美味的东北素酸菜。
准备食材
- 东北素酸菜：1 颗
- 五花肉：150g
- 粉条：1 把
- 大葱：1/2 根
- 姜：5 片
- 八角：1 个
- 花椒：15 粒
- 干辣椒：2 根
- 盐：10g
- 生抽：15g
- 老抽：5g
- 料酒：10g
- 鸡精：3g
- 食用油：20g
食材处理
- 东北素酸菜：将东北素酸菜切成小段，用清水冲洗两遍,然后攥干水分备用。
- 五花肉：将五花肉切成薄片备用。
- 粉条：将粉条用温水泡软备用。
- 大葱：将大葱切成葱花备用。
- 姜：将姜切成姜片备用。
- 八角：将八角掰成小块备用。
- 花椒：将花椒洗净备用。
- 干辣椒：将干辣椒切成小段备用。
烹饪步骤
- 锅中加入食用油，放入八角、花椒、干辣椒小火炒出香味。
- 加入五花肉片煸炒至变色。
- 加入葱花、姜片炒香。
- 加入东北素酸菜段翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
- 加入适量清水，盖上锅盖焖煮 5 分钟。
- 加入粉条翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
注意事项
- 东北素酸菜已经有一定的咸味，所以在加盐的时候要适量,以免过咸。
- 粉条要用温水泡软,这样炒的时候不容易粘连。
- 炒东北素酸菜的时候要多翻炒几下,以免酸菜炒不熟。
- 最后加入鸡精调味，可以提鲜增味,让菜品更加美味。
东北素酸菜是一道非常美味的家常菜品，口感酸爽可口，营养丰富，通过以上的步骤和注意事项，相信大家都可以轻松地做出一道美味的东北素酸菜，在烹饪过程中，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，比如加入一些豆腐、土豆等食材，让菜品更加丰富多样,希望大家都能在家享受到这道美味的东北素酸菜！
