豆芽炒猪肉是一道美味可口的家常菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富，豆芽富含蛋白质、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、利尿除湿、降脂减肥等功效，猪肉则是一种高蛋白、低脂肪的肉类，含有丰富的铁、锌、维生素 B1 等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥等功效，将豆芽和猪肉搭配在一起炒制，不仅可以增加菜肴的口感和营养价值，还可以起到互补作用,提高菜肴的保健功效。

材料准备

  • 豆芽：500 克
  • 猪肉：200 克
  • 葱姜蒜：适量
  • 料酒：适量
  • 生抽：适量
  • 盐：适量
  • 糖：适量
  • 鸡精：适量
  • 食用油：适量

制作步骤

  1. 将猪肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、盐、糖和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。
  2. 将豆芽洗净,沥干水分备用。
  3. 葱姜蒜切末备用。
  4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
  5. 放入腌制好的猪肉片,煸炒至变色。
  6. 放入豆芽,翻炒均匀。
  7. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮 2-3 分钟,直到豆芽熟透。
  8. 打开锅盖，加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。

技巧提示

  1. 豆芽炒猪肉的关键在于火候和时间的掌握，炒制时要用大火快速翻炒,以保持豆芽的脆嫩口感。
  2. 豆芽炒猪肉的时间不宜过长，否则豆芽会变得软烂,影响口感。
  3. 腌制猪肉时，可以加入适量的淀粉,使猪肉更加嫩滑。
  4. 加入适量的水焖煮豆芽,可以使豆芽更加入味。
  5. 调味时，可以根据个人口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。

营养价值

豆芽炒猪肉是一道营养丰富的菜肴，豆芽含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、膳食纤维、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、利尿除湿、降脂减肥等功效，猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素 B1、维生素 B2 等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤等功效，豆芽炒猪肉这道菜将豆芽和猪肉的营养价值完美结合,是一道非常健康的菜肴。

豆芽炒猪肉是一道美味可口的家常菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富，制作这道菜的关键在于火候和时间的掌握，要保持豆芽的脆嫩口感和猪肉的嫩滑口感，还可以根据个人口味适量调整盐、糖、鸡精的用量，以达到最佳的口感，希望大家都能尝试制作这道美味的豆芽炒猪肉,享受美食带来的快乐。