准备食材

  • 鱿鱼：2 条
  • 洋葱：1 个
  • 青椒：1 个
  • 红椒：1 个
  • 姜片：3 片
  • 蒜末：5 瓣
  • 料酒：1 汤匙
  • 生抽：1 汤匙
  • 盐：1/2 茶匙
  • 糖：1/2 茶匙
  • 胡椒粉：1/4 茶匙
  • 淀粉：1 汤匙
  • 清水：适量
  • 食用油：适量

制作步骤

  1. 将鱿鱼去内脏、软骨，洗净后切成圈状，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
  2. 洋葱去皮,切成小块；青椒和红椒去籽，切成小块。
  3. 热锅凉油,放入姜片和蒜末爆香。
  4. 加入腌制好的鱿鱼圈,翻炒至变色。
  5. 加入洋葱块,继续翻炒至洋葱变软。
  6. 加入青椒块和红椒块,翻炒均匀。
  7. 加入适量清水,盖上锅盖，焖煮 2-3 分钟，直到鱿鱼熟透。
  8. 打开锅盖,大火收汁，汤汁变得浓稠时即可关火。
  9. 出锅装盘,即可享用。

烹饪技巧

  1. 鱿鱼炒之前需要腌制,这样可以使鱿鱼更加入味，口感更加鲜嫩。
  2. 洋葱炒之前需要切成小块,这样可以使洋葱更容易炒熟，口感更加爽脆。
  3. 青椒和红椒炒之前需要去籽,这样可以减少辣味，口感更加清爽。
  4. 炒鱿鱼时,要用大火快速翻炒，这样可以使鱿鱼保持鲜嫩的口感。
  5. 炒洋葱时,要用小火慢慢翻炒，这样可以使洋葱充分释放出香味。
  6. 加入适量清水焖煮,可以使鱿鱼更加熟透，口感更加鲜嫩。
  7. 最后大火收汁时,要注意火候，以免汤汁过于浓稠，影响口感。

鱿鱼炒洋葱是一道简单易学的家常菜,只要掌握了正确的烹饪技巧，就可以轻松做出美味可口的鱿鱼炒洋葱，在制作过程中，要注意火候和时间的掌握，以保证鱿鱼和洋葱的口感和营养，希望大家都可以尝试一下这道菜，享受美食带来的快乐！