小米辣炒鳝鱼皮，口感鲜辣的美味佳肴

小米辣炒鳝鱼皮可以吃吗？这是一个让很多人好奇的问题，鳝鱼皮是一种常见的食材，它富含胶原蛋白和蛋白质，具有很高的营养价值，小米辣则是一种辣味浓郁的辣椒，它含有丰富的维生素 C 和抗氧化物质，具有很好的保健作用，将小米辣和鳝鱼皮一起炒制，不仅可以增加菜肴的口感和风味，还可以提高营养价值。

小米辣炒鳝鱼皮的做法如下：

1. 准备鳝鱼皮、小米辣、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油等食材。
2. 将鳝鱼皮洗净,切成小块，用开水焯水后捞出备用。
3. 小米辣洗净,切成小段，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香，加入小米辣煸炒出香味。
5. 加入鳝鱼皮翻炒均匀,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小米辣炒鳝鱼皮是一道口感鲜辣、营养丰富的菜肴，鳝鱼皮的口感 Q 弹有嚼劲，小米辣的辣味浓郁，让人食欲大增，这道菜不仅适合作为家常菜，也适合作为宴客菜，是一道非常受欢迎的菜肴。

需要注意的是,鳝鱼皮含有一定的胆固醇，高血脂、高血压、心脑血管疾病等患者应适量食用，鳝鱼皮不易消化，消化不良、脾胃虚弱的人也应少吃。

小米辣炒鳝鱼皮是一道美味可口的菜肴,它不仅口感独特，而且营养丰富，如果你喜欢吃辣，不妨尝试一下这道菜肴，相信你一定会爱上它的味道。