咸蛋炒龙虾是一道美味可口的菜肴，以龙虾和咸蛋为主要食材，口感鲜美，营养丰富,下面是制作咸蛋炒龙虾的做法窍门：
- 准备食材：龙虾、咸蛋、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉、淀粉、食用油。
- 处理食材：将龙虾洗净，剪去虾须和虾脚，用刀从虾背处切开，去除虾线，然后将龙虾放入碗中，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右，将咸蛋煮熟，剥壳后切成小块备用,葱姜蒜切末备用。
- 炒制龙虾：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，然后放入腌制好的龙虾翻炒至变色,盛出备用。
- 炒制咸蛋：锅中再倒入适量的食用油，烧热后放入咸蛋块翻炒均匀，然后放入炒好的龙虾继续翻炒均匀，加入适量的生抽、盐和糖调味,翻炒均匀即可出锅。
需要注意的是，在处理龙虾时，要注意安全，避免被龙虾的钳子夹伤，在炒制龙虾时，要翻炒均匀，以免龙虾炒不熟或者炒老了，在炒制咸蛋时，要注意火候，不要炒得太老,以免影响口感。
是制作咸蛋炒龙虾的做法窍门,希望大家能够喜欢。
