🍃冬笋炒冬菜炒肉，家常美味做法窍门大公开🍲
冬天的餐桌,总少不了一道清新爽口的佳肴——冬笋炒冬菜炒肉，这道菜色香味俱佳，不仅营养丰富，而且做法简单，是家常菜中的佼佼者，就让我们一起揭开这道菜的制作窍门，享受美味吧！🥘
🌱【食材准备】
- 冬笋 2根
- 冬菜 适量
- 猪里脊肉 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 鸡精/味精 适量
- 水淀粉 适量
🌟【做法窍门】
处理食材：将冬笋去壳，切成薄片；冬菜用清水冲洗干净，挤干水分；猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽腌制10分钟；葱、姜、蒜切成末备用。🍄
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片微微卷曲。🍖
加入葱姜蒜：肉片炒至断生后，加入葱姜蒜末，炒出香味。🌶️
放入冬笋片：将冬笋片放入锅中，与肉片一起翻炒，使冬笋片表面微微焦黄。🍃
加入冬菜：将冬菜放入锅中，与冬笋片和肉片一起翻炒，让冬菜的味道充分融入食材中。🌶️
调味出锅：加入适量的盐、鸡精/味精调味，翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，使菜肴更加滑嫩，撒上葱花增香，即可出锅。🌿
🔍【制作小贴士】
- 冬笋切片时,可以稍微厚一些，这样炒出来的菜肴更加有嚼劲。
- 冬菜水分较多,炒制前要挤干水分，以免影响菜肴的口感。
- 肉片腌制时,可以加入少许料酒去腥增香。
- 翻炒时要快速,以免肉片炒老了影响口感。
通过以上窍门,相信大家已经学会了如何制作一道美味的冬笋炒冬菜炒肉，快来动手试试吧，让你的家人朋友一起享受这份冬日里的清新与温暖！🎉
