豆腐鲫鱼汤是一道色香味俱佳的传统家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，要想让豆腐鲫鱼汤炒得更好吃，以下是一些小技巧，让你轻松做出美味的豆腐鲫鱼汤🍲：
鲫鱼处理：鲫鱼要清洗干净，去鳞、去内脏、去黑膜，然后在鱼身上划几刀，这样可以使鱼肉更加入味。🐟
豆腐选择：选择嫩豆腐，这样炒出来的豆腐口感更加滑嫩，将豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。🍃
煎鱼：锅中放少许油，油热后放入鲫鱼，两面煎至金黄，煎鱼时可以加入少许料酒去腥。🍳
调味：将煎好的鲫鱼放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖，待鱼汤炖至奶白色时，加入焯好的豆腐块。🍵
炒制：将炖好的豆腐鲫鱼汤盛出，放入炒锅中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。🌶️
勾芡：为了使豆腐鲫鱼汤更加鲜美，可以加入少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。🍜
出锅：撒上葱花、香菜，翻炒均匀，即可出锅。🍽️
小贴士：
- 炖鱼时不要用铁锅,以免影响鱼汤的口感。
- 炖鱼过程中不要频繁翻动,以免鱼肉破碎。
- 勾芡时要注意不要过多,以免汤汁过于浓稠。
通过以上步骤,一道美味的豆腐鲫鱼汤就完成了！不仅汤汁鲜美，鱼肉嫩滑，豆腐滑嫩，是一道老少皆宜的佳肴，快来试试吧，保证让你食欲大开！🥳
