豆腐丝炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养均衡，而且制作简单，下面就来教大家如何炒出美味可口的豆腐丝炒虾仁🍲。
准备好所需的食材：豆腐丝、虾仁、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、水淀粉。
虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，清洗干净后，用料酒、盐腌制10分钟，这样可以使虾仁更加鲜嫩。
豆腐丝准备：将豆腐丝切成约3厘米长的段，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
蔬菜处理：青椒、红椒切成丝，葱、姜、蒜切成末备用。
炒制过程：
- 热锅凉油,油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
- 放入虾仁快速翻炒至变色,虾仁炒至半熟即可盛出备用。
- 锅中留少许油,放入青椒、红椒丝翻炒至断生。
- 将焯水后的豆腐丝放入锅中,与青椒、红椒丝一起翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 将炒好的虾仁重新放入锅中,快速翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜美。
出锅装盘：翻炒均匀后，出锅装盘，撒上少许葱花作为点缀。
🌟 小贴士：
- 豆腐丝焯水可以去除豆腥味,使菜肴更加美味。
- 虾仁不要炒得太久,以免肉质变老。
- 水淀粉勾芡可以让菜肴更加滑嫩,口感更佳。
这样一道色香味俱佳的豆腐丝炒虾仁就完成了,既简单又美味，快动手试试吧！👩🍳🍲
