豆角炒肉、炒苦瓜做法大全

导语：豆角炒肉和炒苦瓜都是我国广受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，就为大家带来豆角炒肉和炒苦瓜的做法大全,让你轻松在家做出美味佳肴。

豆角炒肉

食材：

  • 豆角 200克
  • 猪肉 150克
  • 蒜末 适量
  • 生姜 适量
  • 青红椒 适量
  • 食用油 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 淀粉 适量

做法：

  1. 将豆角洗净，切成小段；猪肉切成薄片，用生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。
  2. 生姜切丝,青红椒切丝备用。
  3. 热锅倒油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
  4. 锅中留底油,放入蒜末和姜丝爆香。
  5. 加入豆角段,翻炒至豆角表面微黄。
  6. 将炒好的肉片重新放入锅中，加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
  7. 调入适量盐，翻炒均匀,出锅即可。

炒苦瓜

食材：

  • 苦瓜 1根
  • 蒜末 适量
  • 生姜 适量
  • 食用油 适量
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 生抽 适量

做法：

  1. 苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味。
  2. 生姜切丝,蒜末备用。
  3. 热锅倒油,油热后放入蒜末和姜丝爆香。
  4. 加入苦瓜片,快速翻炒至苦瓜表面微黄。
  5. 调入适量盐、糖和生抽,翻炒均匀。
  6. 出锅前撒上少许蒜末,增加香味。

小贴士：

  1. 豆角炒肉时，肉片要腌制一下,这样可以使肉片更加嫩滑。
  2. 炒苦瓜时，加入少许糖可以中和苦瓜的苦味,使口感更加鲜美。
  3. 炒菜时火候要掌握好,以免炒糊。

通过以上详细的做法，相信大家已经学会了如何制作美味的豆角炒肉和炒苦瓜，快动手试试吧,为家人和朋友带来一场视觉和味觉的双重盛宴！