美味又营养的家常菜做法

随着生活水平的提高,家长们越来越注重孩子的饮食健康，鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素，对儿童的成长发育大有裨益，如何将儿童炒鱼片做得既美味又营养呢？下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法。

【食材准备】

  • 鱼片：适量（建议选择刺少的鱼类，如鲈鱼、草鱼等）
  • 蔬菜：胡萝卜、青椒、洋葱等（可根据个人口味选择）
  • 调料：生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油等

【制作步骤】

  1. 鱼片处理：将新鲜鱼片洗净，用刀轻轻拍松，便于入味，然后用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟，再加入适量淀粉抓匀，使鱼片表面裹上一层薄薄的淀粉。

  2. 蔬菜处理：将胡萝卜、青椒、洋葱等蔬菜洗净，切成适当大小的丁。

  3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入腌制好的鱼片，用中火快速翻炒至鱼片变色，捞出备用。

  4. 炒蔬菜：锅中留少许油，放入蔬菜丁，加入少许盐和糖调味，快速翻炒均匀。

  5. 合炒：将炒好的鱼片重新放入锅中，与蔬菜一起快速翻炒，使鱼片充分吸收蔬菜的香气。

  6. 出锅：鱼片炒至熟透，汤汁收浓，即可出锅装盘。

【小贴士】

  1. 鱼片不宜炒太久,以免肉质变老，影响口感。
  2. 蔬菜的选择应根据季节和个人口味进行,既可丰富口感，又能补充营养。
  3. 炒菜时火候要适中,避免炒糊或炒不熟。

儿童炒鱼片是一道简单又营养的家常菜,既满足了孩子们的味蕾，又为他们的健康成长提供了必要的营养，家长们不妨试着为孩子做这道菜，让他们在享受美味的同时，也能吸收到丰富的营养。