豆豉苦瓜炒鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养均衡，而且做法简单，下面就来详细介绍一下这道菜的制作方法。
🍳【食材准备】
- 鸡胸肉 200克
- 苦瓜 1根
- 豆豉 1汤匙
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 少许
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
🍳【制作步骤】
- 鸡胸肉洗净,切成1厘米见方的丁，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 苦瓜洗净,去籽，切成1厘米见方的丁。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅冷油,油温5成热时，下鸡丁滑炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,加入豆豉炒香，再加入葱姜蒜翻炒出香味。
- 倒入苦瓜丁,加入少许盐和糖调味，翻炒均匀。
- 将炒好的鸡丁重新倒入锅中,加入酱油翻炒均匀。
- 撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🍳【小贴士】
- 豆豉在炒制过程中会释放出浓郁的香味,所以提前炒香非常重要。
- 苦瓜性寒,炒制时可以加入少许糖来中和苦味。
- 腌制鸡丁时加入淀粉,可以使鸡丁更加嫩滑。
这样一道美味的豆豉苦瓜炒鸡丁就完成了！🌟不仅色泽诱人，而且口感丰富，是一道不可多得的佳肴，快来动手试试吧！👩🍳🍳
