剁椒酱炒回锅肉的做法 🍲
回锅肉,又称“回锅肉”，是一道色香味俱佳的川菜，深受广大食客的喜爱，而在这道美食中，剁椒酱的加入更是为其增添了独特的风味，下面，就让我为大家详细介绍一下剁椒酱炒回锅肉的做法吧！👩🍳
【食材准备】
- 五花肉：500克
- 青蒜：适量
- 剁椒酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 姜、蒜：适量
【做法步骤】
- 将五花肉切成薄片,放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒，腌制10分钟。
- 青蒜洗净切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油,将腌制好的五花肉放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微焦，取出备用。
- 锅中留少许油,放入姜蒜炒香，再加入适量的剁椒酱翻炒均匀。
- 将煎好的五花肉重新放入锅中,加入适量的生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 加入青蒜段,快速翻炒均匀，炒至青蒜断生即可。
【小贴士】
- 五花肉在腌制过程中,可以加入一些淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 剁椒酱的用量可根据个人口味适量增减,喜欢辣的可以多放一些。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免肉片煎焦。
剁椒酱炒回锅肉是一道简单易学的家常菜,营养丰富，美味可口，快快动手试试吧！🍳🌶️
