剁辣椒炒大肠是一道非常经典的川菜，口感麻辣鲜香，让人回味无穷,下面就来为大家详细介绍一下剁辣椒炒大肠的烹饪方法。
🌶️【食材准备】
- 大肠：500克
- 剁辣椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青蒜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
🌶️【烹饪步骤】
- 将大肠清洗干净，用面粉、盐、料酒反复搓洗，去除异味，然后用水煮熟,捞出备用。
- 将煮熟的大肠切成段,备用。
- 生姜、大蒜、青蒜、葱分别切成末,备用。
- 热锅凉油，油热后放入生姜、大蒜、青蒜、葱末炒香。
- 加入剁辣椒，翻炒均匀,炒出红油。
- 放入大肠段，翻炒均匀,让大肠充分吸收剁辣椒的香味。
- 加入适量的盐、生抽调味,翻炒均匀。
- 撒上一些青蒜末，翻炒均匀,即可出锅。
🌶️【烹饪小贴士】
- 在清洗大肠时，一定要反复搓洗,去除异味。
- 煮大肠时，可以加入一些料酒,去除腥味。
- 剁辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
剁辣椒炒大肠是一道简单易学的家常菜，大家不妨尝试一下，相信一定会让你大呼过瘾！🍲🌶️
