饭店炒酸辣肥肠怎么炒？🍲🌶️
饭店的炒酸辣肥肠是一道色香味俱佳的美食,很多人对它的制作方法都充满了好奇，就让我来为大家揭秘饭店炒酸辣肥肠的秘籍！🔑
我们要准备好以下食材：肥肠、辣椒、酸豆角、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香葱、香菜。
处理肥肠：将肥肠清洗干净，放入锅中焯水，去除异味，焯水时加入少许料酒和姜片，捞出后切成段状。
炒制：锅中加入适量油，油热后放入姜片、蒜片爆香，再加入肥肠煸炒，炒至肥肠表面微黄。
加入调料：加入适量辣椒、酸豆角、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
调味：加入适量水，小火炖煮5分钟左右，让肥肠充分吸收调料的味道。
出锅：加入香葱、香菜提香，翻炒均匀后即可出锅。
🌶️炒酸辣肥肠的要点：
肥肠处理：肥肠在焯水时加入料酒和姜片，可以去除异味，使肥肠更加鲜美。
辣椒和酸豆角的用量：辣椒和酸豆角的用量可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的朋友可以适量增加。
火候：炒制过程中，火候要掌握好，避免肥肠炒焦。
调味：调料的用量可以根据个人口味调整，但生抽、老抽、盐、糖是必不可少的。
你已经掌握了饭店炒酸辣肥肠的制作方法,快去试试吧！相信你一定会做出一道色香味俱佳的美食！🍲🎉
