🍲肥肠炒香菇油菜——家常美味，简单易学！
肥肠炒香菇油菜是一道色香味俱全的家常菜,不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳
准备好以下食材：
- 肥肠 300克
- 香菇 100克
- 油菜 200克
- 姜蒜末 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉各适量
【步骤一】：处理肥肠
- 将肥肠清洗干净,用面粉、盐反复搓洗，去除异味。
- 锅中加水,放入肥肠，加入料酒、姜片，大火煮开后转小火煮约30分钟，煮至肥肠熟透。
- 将煮好的肥肠捞出,切成小块备用。
【步骤二】：准备香菇和油菜
- 香菇洗净,去蒂，切成薄片。
- 油菜洗净,切成段。
【步骤三】：炒制
- 热锅凉油,油热后放入姜蒜末爆香。
- 加入肥肠块,翻炒至表面微焦。
- 放入香菇片,继续翻炒，让肥肠和香菇的味道充分融合。
- 加入生抽、老抽调色，再加入盐、糖调味。
- 将油菜段放入锅中,快速翻炒均匀，使油菜断生。
- 用水淀粉勾芡,翻炒均匀，使汤汁包裹在食材上。
【步骤四】：出锅装盘
- 炒好的肥肠炒香菇油菜出锅,装入盘中。
- 撒上葱花或香菜点缀,即可上桌享用。
🍲小贴士：
- 肥肠在烹饪前一定要清洗干净,去除异味。
- 炒制过程中要快速翻炒,保持食材的鲜嫩。
- 汤汁不宜过多,以免影响口感。
肥肠炒香菇油菜,简单几步就能做出美味佳肴，快快动手试试吧！🎉
