咸菜炒瘦肉是一道简单又美味的家常菜,色香味俱佳，营养丰富，下面就来分享一些炒制技巧，让你的咸菜炒瘦肉更加美味可口🍲！
🌟 准备食材：
- 咸菜：适量（根据个人口味调整）
- 瘦肉：200克
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
🌟 炒制步骤：
准备食材：将咸菜切成细丝，瘦肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。
腌制瘦肉：将瘦肉片放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒，拌匀后腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至油温5成热。
炒肉片：将腌制好的瘦肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
爆香调料：在锅中留少许油，加入葱姜蒜末，小火炒香。
加入咸菜：将咸菜丝放入锅中，翻炒均匀。
调味：加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
回锅肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与咸菜一起翻炒均匀。
出锅装盘：最后加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。
🌟 小贴士：
- 瘦肉切片时,可以适当用淀粉抓一下，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 咸菜的量可以根据个人口味调整,喜欢咸一些的话可以适量增加。
- 炒咸菜时,火候不宜太大，以免炒糊。
通过以上步骤,一道美味的咸菜炒瘦肉就完成了！快快动手试试吧，保证让你回味无穷🤤！
