肥牛鸡蛋炒柿子,一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何炒这道美味的佳肴。
🍳【准备食材】
- 肥牛片：适量
- 鸡蛋：2个
- 柿子：1个
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
🍳【烹饪步骤】
- 将肥牛片切成薄片,放入碗中，加入少许料酒和生抽，腌制10分钟，这样可以使肥牛片更加入味。
- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐，打散备用。
- 柿子洗净,去皮去核，切成小块。
- 大蒜和生姜分别切成末。
- 青红椒洗净,去籽切块。
🍳【炒制过程】
- 热锅冷油,油热后放入肥牛片快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末和姜末爆香。
- 加入青红椒块翻炒至断生。
- 倒入腌制好的鸡蛋液,用铲子轻轻推动，使鸡蛋液均匀受热，炒至鸡蛋凝固。
- 将炒好的肥牛片重新倒入锅中,与鸡蛋和青红椒块翻炒均匀。
- 加入柿子块,快速翻炒均匀，让柿子与其它食材充分融合。
- 加入适量的盐调味,炒匀后即可出锅。
🍳【小贴士】
- 肥牛片腌制时加入料酒和生抽,可以使肉质更加鲜嫩。
- 炒柿子时动作要快,以免柿子变软影响口感。
- 根据个人口味,可以适量加入辣椒提味。
这样,一道美味的肥牛鸡蛋炒柿子就完成了！快来动手试试吧，保证让你食欲大开，食欲满满！🤤🍲
