抚州人炒鸡爪，是一道非常经典的赣菜。🍗🍲下面就来为大家详细介绍一下这道美味的炒鸡爪的做法。
我们需要准备以下食材：鸡爪、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋等。
鸡爪洗净，剪去指甲，放入沸水中焯水，去除异味，捞出备用。🍗🌡️
生姜、大蒜切片，干辣椒切段。🌶️🍜
热锅凉油，油热后放入姜片、蒜片和干辣椒爆香。🍳🔥
将焯好水的鸡爪放入锅中翻炒，加入料酒去腥。🍲🍷
翻炒至鸡爪表面微黄，加入生抽、老抽上色，再加入适量的盐、糖、醋调味。🍴🍯
翻炒至鸡爪熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。🍲🍽️
炒鸡爪的关键在于火候和调味，火候要适中，以免鸡爪炒焦或未熟，调味要根据个人口味进行调整，使鸡爪味道鲜美，回味无穷。🌶️🍲
炒鸡爪还可以加入一些蔬菜，如青椒、洋葱等，使口感更加丰富。🥦🥬
抚州人炒鸡爪是一道色香味俱佳的佳肴，希望大家都能学会这道菜，为家人和朋友带来美味。🎉🍲
