广东腊肉炒豆子的家常做法
广东腊肉炒豆子是一道色香味俱佳的家常菜，它融合了腊肉的香浓与豆子的鲜美，是一道深受广东人民喜爱的美食,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 腊肉：150克
- 豆子（如黄豆、绿豆等）：200克
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
【制作步骤】
将腊肉洗净，切成薄片；豆子提前浸泡几个小时，使其充分吸水变软；青红椒洗净,切成小块备用。
热锅冷油，油温升至五成热时，放入腊肉片，小火慢慢煎至两面微黄,出油。
将煎好的腊肉取出，沥干油分,备用。
锅中留少许油,放入蒜末和生姜片爆香。
加入泡软的豆子，翻炒几下,使豆子均匀受热。
加入煎好的腊肉片,继续翻炒均匀。
根据个人口味，加入适量的生抽、老抽、盐和白糖调味。
加入青红椒块，快速翻炒均匀,让青红椒的鲜味融入豆子和腊肉中。
炒至豆子熟透，腊肉和豆子完全吸收调味料,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 腊肉在煎制时，火不宜过大,以免煎焦。
- 豆子提前浸泡可以缩短烹饪时间,使豆子更加软糯。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
广东腊肉炒豆子是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，在寒冷的冬天，来上一盘热腾腾的腊肉炒豆子，既能温暖身心，又能满足味蕾，真是人间美味，不妨试着动手做一下,与家人朋友共享这份美味吧！
