家常美味，色香味俱全
在中国众多的地方菜肴中，红椒炒鱼以其鲜美的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱，这道菜不仅简单易做，而且色香味俱佳，是家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家详细介绍一下红椒炒鱼的做法,让你在家也能做出美味佳肴。
【食材准备】
- 鱼一条（约500克，选择刺少的鱼类如鲈鱼、草鱼等）
- 红椒2个
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精等调味品适量
【烹饪步骤】
- 鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 红椒去籽,切成与鱼片大小相似的片。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜爆香。
- 放入腌制好的鱼片,用中火快速翻炒至鱼片变色。
- 加入红椒片，继续翻炒,让鱼片和红椒片充分混合。
- 加入适量的盐、生抽调味,根据个人口味可适量加入鸡精。
- 翻炒至红椒片变软，鱼片熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 鱼片要切得薄而均匀,这样炒出来的鱼片才会更加嫩滑。
- 红椒要选择新鲜、颜色鲜艳的,这样炒出来的菜才会更加诱人。
- 炒鱼片时火候要大，动作要快,以免鱼片炒老。
- 调味品可以根据个人口味适量增减,以保持菜肴的鲜美。
红椒炒鱼是一道简单又美味的家常菜，其鲜嫩的鱼片搭配上鲜红的红椒，既美观又营养，通过以上步骤，相信大家已经学会了如何炒出美味的红椒炒鱼，快动手试试吧,让这道菜成为你餐桌上的亮点！
