🍲 广东肉末炒茄子，家常美味，简单易学！
广东菜以其独特的风味和多样的烹饪手法而闻名,其中肉末炒茄子是一道深受欢迎的家常菜，这道菜色泽诱人，口感丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我来为大家详细介绍一下广东肉末炒茄子的做法吧！🌶️
🔍 材料：
- 茄子 2根
- 猪肉末 100克
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 生粉 1小勺
- 食用油 适量
🌟 步骤：
茄子处理：将茄子洗净，切成小块，放入盐水中浸泡片刻，可以防止茄子氧化变黑。
葱姜蒜准备：生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切丝备用。
肉末腌制：将猪肉末放入碗中，加入酱油、老抽、盐、白糖和生粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉末，快速翻炒至变色，然后盛出备用。
炒茄子：锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，然后加入茄子块，翻炒至茄子表面微黄。
加入肉末：将炒好的肉末重新放入锅中，与茄子一起翻炒均匀。
调味出锅：加入酱油、盐调味，根据个人口味可以适量加入少许白糖提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
🍲 小贴士：
- 茄子浸泡在盐水中可以防止氧化变黑,同时也能去除一些苦味。
- 肉末腌制时加入生粉可以让肉末更加嫩滑。
- 炒茄子时火候不宜太大,以免茄子炒得太烂。
广东肉末炒茄子,简单几步就能做出美味的家常菜，快来试试吧！🍽️享受美食的同时，也给自己带来一份好心情！🌈
