桂林菜炒南瓜是一道色香味俱佳的广西家常菜,其独特的烹饪手法和鲜美的口感，让人回味无穷，下面就来为大家详细介绍一下桂林菜炒南瓜的烹饪方法。
🍅【准备材料】
- 南瓜：1个（约500克）
- 猪里脊肉：100克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 水淀粉：适量
- 花椒粉：适量
- 花生油：适量
🍅【烹饪步骤】
南瓜处理：将南瓜去皮去瓤，切成小块备用，青红椒洗净切成丝，里脊肉切成薄片。
腌制肉片：将里脊肉片放入碗中，加入生抽、老抽、盐、白糖、水淀粉和花椒粉，拌匀腌制10分钟。
炒制南瓜：锅中倒入适量花生油，油热后放入姜蒜末炒香，再加入南瓜块，翻炒至南瓜表面微黄。
加入肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒均匀。
调味：加入适量生抽、老抽调色，再加入青红椒丝，翻炒均匀。
勾芡：加入少许水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。
出锅：最后撒上少许葱花，翻炒均匀后即可出锅。
🍅【小贴士】
- 南瓜要选择新鲜的,口感更好。
- 肉片腌制时加入花椒粉,可以增加菜肴的麻味。
- 炒南瓜时火候不宜过大,以免南瓜过于软烂。
这样一道美味的桂林菜炒南瓜就完成了,既简单又营养，是家庭餐桌上的佳肴，快动手试试吧！🍲🎉
