锅巴炒对虾干,家常美味轻松做
锅巴炒对虾干是一道简单又美味的家常菜,不仅味道鲜美，而且制作过程简单，非常适合忙碌的上班族或者喜欢烹饪的美食爱好者，下面就来教大家如何炒出一道色香味俱全的锅巴炒对虾干。
【食材准备】
- 对虾干：适量
- 锅巴：适量
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
对虾干提前用清水浸泡,使其充分吸水变软，大约需要30分钟，泡好后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
锅巴用微波炉或者烤箱预热至微热,这样炒制时不易碎。
青红椒洗净切成丝,葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香。
加入对虾干,用中火翻炒至虾干表面微黄，加入料酒去腥。
加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
加入适量的盐调味,根据个人口味可以适量增减。
加入适量的水淀粉勾芡,使虾干更加入味。
待汤汁略微收紧,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 对虾干在浸泡时,可以加入少许料酒，这样可以使虾干更加鲜嫩。
- 炒制锅巴时,火候不宜过大，以免锅巴碎裂。
- 水淀粉的加入量不宜过多,以免影响菜肴的口感。
锅巴炒对虾干是一道色香味俱全的家常菜,简单易学，味道鲜美，是家庭聚餐或者朋友聚会的不错选择，快动手试试吧，相信你也能做出一道美味的锅巴炒对虾干！
