辣椒炒蒜苔肉的做法大全

辣椒炒蒜苔肉的做法大全

辣椒炒蒜苔肉是一道色香味俱佳的川菜，深受广大食客的喜爱，这道菜以辣椒、蒜苔和猪肉为主要食材，经过简单的烹饪手法，就能做出美味的佳肴,下面为大家详细介绍辣椒炒蒜苔肉的做法大全。

【食材准备】

1. 猪肉：300克
2. 蒜苔：200克
3. 干辣椒：适量
4. 生姜：适量
5. 大蒜：适量
6. 食用油：适量
7. 盐：适量
8. 生抽：适量
9. 老抽：适量
10. 料酒：适量

【做法步骤】

1. 将猪肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒,腌制10分钟。

2. 蒜苔洗净切段，干辣椒剪成小段，生姜切丝,大蒜切片。

3. 热锅凉油，油热后下入生姜、大蒜、干辣椒爆香。

4. 倒入腌制好的猪肉片，快速翻炒均匀,炒至肉片变色。

5. 加入蒜苔段,继续翻炒均匀。

6. 调入适量的盐，翻炒均匀,使蒜苔断生。

7. 出锅前,可根据个人口味加入适量的生抽提鲜。

8. 炒好的辣椒炒蒜苔肉即可出锅装盘。

【小贴士】

1. 肉片要切得薄一些，这样更容易熟透,口感也更加嫩滑。

2. 蒜苔不宜炒得过久,以免口感变差。

3. 辣椒的用量可根据个人口味调整。

4. 烹饪过程中，火候要适中,以免烧糊。

5. 可根据个人喜好，加入其他调料，如豆瓣酱、花椒等。

辣椒炒蒜苔肉是一道简单易学的家常菜，希望大家在尝试制作的过程中，能够享受到烹饪的乐趣,同时也享受到美食带来的满足感。