河南肉炒蘑菇怎么炒好吃🍄🥩
河南菜以其独特的风味和丰富的食材种类，深受广大食客的喜爱，肉炒蘑菇这道菜，更是河南菜中的一道经典，如何才能将这道菜炒得美味可口呢？下面就来为大家详细介绍一下河南肉炒蘑菇的做法。
🍄【食材准备】
- 蘑菇：300克
- 猪肉：150克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
🍄【烹饪步骤】
- 将蘑菇洗净，切成薄片；猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟；青红椒洗净，切成丝；大蒜、生姜切末。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香,然后加入蘑菇片翻炒至蘑菇出水。
- 待蘑菇出水后，加入青红椒丝,继续翻炒。
- 蘑菇炒至断生，放入炒好的猪肉片，加入适量的盐、生抽、老抽调味。
- 翻炒均匀后，加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🍄【小贴士】
- 蘑菇切片时，最好用盐水浸泡一下,这样可以使蘑菇片更加鲜嫩。
- 猪肉切片时，可以加入一点淀粉,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 翻炒蘑菇时，火候不宜过大,以免蘑菇炒糊。
河南肉炒蘑菇是一道色香味俱佳的佳肴，相信大家按照以上步骤，一定能炒出美味的肉炒蘑菇，快来动手试试吧！👩🍳🍲
