🌶️衡东青椒炒腊鱼，家的味道飘香而来！
在湖南衡东,有一道传统美食——青椒炒腊鱼，它不仅是一道家常菜，更是承载着许多人对家乡的思念，下面，就让我为大家揭晓这道美味的制作过程吧！🎉
🍳【食材准备】
- 腊鱼一条（约500克）
- 青椒适量
- 大蒜几瓣
- 生姜一小块
- 葱一根
- 盐适量
- 鸡精少许
- 食用油适量
🌟【制作步骤】1️⃣ 将腊鱼清洗干净，用温水浸泡一段时间，使其软化，然后将腊鱼切成块状，备用。2️⃣ 青椒洗净去籽，切成小块；大蒜、生姜切片；葱切段。3️⃣ 热锅冷油，油温五成热时，放入腊鱼块，煎至两面微黄，捞出备用。4️⃣ 锅中留少许油，放入姜片、蒜片爆香，再加入青椒块翻炒至断生。5️⃣ 将煎好的腊鱼块重新放入锅中，与青椒一起翻炒。6️⃣ 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。7️⃣ 撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 腊鱼在浸泡过程中,最好加入少许料酒，可以去除腥味。
- 煎腊鱼时,火不宜太大，以免煎糊。
- 青椒炒腊鱼时,时间不宜过长，以免青椒变软，失去口感。
🍽️【美味分享】衡东青椒炒腊鱼，色泽诱人，香气扑鼻，口感鲜美，每一口都能感受到腊鱼的香醇和青椒的清爽，让人回味无穷，这道菜不仅适合家庭聚餐，更是宴请宾客的佳肴，快动手尝试一下吧，让这道美食成为你家的餐桌常客！🥘
在这个快节奏的时代,能品尝到这样一道充满家乡味道的菜肴，仿佛置身于温暖的家中，青椒炒腊鱼，家的味道飘香而来，让我们一起享受这份美好的时光吧！🏠🍲🌶️
