红焖羊排的做法

材料：

  • 羊排500克
  • 葱姜蒜适量
  • 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
  • 红烧汁：冰糖、八角、桂皮、香叶、草果、花椒、生姜、葱适量

步骤：

  1. 羊排洗净切块，焯水后捞出备用。
  2. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。
  3. 加入羊排煸炒至变色。
  4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
  5. 加入红烧汁，烧开后转小火焖煮30分钟左右。
  6. 最后收汁即可。

小贴士：

  • 焯水的目的是去除血水和腥味，让肉质更加鲜嫩。
  • 红烧汁的材料可以根据个人口味自由调整。
  • 焖煮的时间可以根据肉质软硬程度自行调整。